В славном городе Тбилиси находится коньячный завод «Сараджишвили», в котором производят настоящие напитки богов: коньяки. Конечно, слово коньяк сейчас является французским брендом и за границу этот коньяк поступает как бренди, но на территории стран СНГ это всё-таки коньяк. Я смею утверждать, что на этом заводе производят один из лучших коньяков в мире.

Уточню, что для меня коньяк это не просто алкогольный напиток. И, честно говоря, после посещения этого завода мне лично стало очень сложно пить коньяки, потому что теперь я знаю, что такое настоящий коньяк. Разумеется, для нашей небольшой экскурсии устроили и дегустацию. То, что мы там попробовали, я никогда не забуду. И я не стану спорить с теми, кто утверждают, что запах коньяка сродни запаху клопов - есть и такие напитки, однако одно дело сделать надпись на этикетке и совсем другое - настоящий напиток богов.

Аромат коньяка - это настоящая симфония запахов. Сам процесс производства настолько удивителен, что только диву даёшься, как это смогли додуматься до такого. Ведь что удивительно: получают фактически медицинский спирт, загоняют его в бочки из дуба не менее 50-тилетнего возраста, где под действием кислорода воздуха происходит окисление лигнина (в дубе его содержание наибольшее), который окисляется до ароматических кислот. Эти ароматические кислоты соединяются с молекулами спирта - происходит реакция этерификации (т.е. образования сложных эфиров). А сложные эфиры - это и есть те самые ароматические вещества, которые придают коньяку неподдельный вкус и аромат - от тропических цветов до шоколада. Каждая бочка даже в одной партии становится уникальной. Процесс производства естественно затянут во времени, но оно того стоит.

Завод основан в 1888 году и до сих пор выпускает прекрасные напитки. К сожалению, некоторые политические события летом 2006 года привели к тому, что грузинский коньяк исчез с полок российских магазинов. Кстати, как и минеральная вода «Боржоми». Надеюсь, это явление временное. Не знаю, кому хотели хуже сделать политики - по-моему, они сделали хуже только россиянам, лишив их возможности наслаждаться прекрасным грузинским коньяком и очень полезной минеральной водой. Но, как говорится, бог им судья.

Итак, фотографии. Все фотографии были сделаны мной лично. Экскурсию нам проводил сам господин главный технолог завода, но я, к сожалению совершенно не запоминаю имена (Т_Т). Это уникальный человек с очень интересной профессией. И самое главное наблюдение: на этом заводе никто никогда не болеет, алкоголиков на этом заводе тоже нет, хотя дегустаторы принимают каждый день по несколько грамм в силу своей профессии, кроме того, коньяк - настоящий источник долголетия. Впрочем, оно и понятно: полезные вещества, содержащиеся в данном напитке, не только убивают болезнетворные бактерии, но также повышают иммунитет. Не говоря о том, что коньяк прекрасный «улучшитель» настроения, а хорошее настроение - это бесспорный залог здоровья.